طريقة عمل كعك اليانسون المقرمش لها أكثر من خطوة، كما أن الحشو سيكون بحسب ما تفضله الأسرة، ويعتبر الكعك من الحلوى المتميزة التي يمكن صناعتها على مدار العام وخصوصًا في المناسبات السعيدة، وهناك الكثير من الدول التي تشتهر بصناعة الكعك، منها الدولة الفلسطينية المشهورة بصناعة أو عمل كعك اليانسون المحشي بالتمر الهش كما أن هناك العديد من البلدان العربية تعتمد على طريقة عمل بسكوت الينسون الشهي أو كعك اليانسون وحبة البركة في المنزل.
طريقة عمل كعك اليانسون المقرمش
كعك اليانسون والسمسم أو كعك اليانسون بحشوة التمر الشهية يمكن صناعته في المنزل وعدم تحمل شرائه من الخارج من المطاعم المتخصصة في صناعة المخبوزات وذلك لارتفاع أسعاره، فيمكن عمله في المنزل بمكونات بسيطة كما أن طريقته أيضًا سريعة.
مكونات كعك اليانسون بحشوة التمر
عليك تحضير كيلو ونصف من الطحين الخاص بالمخبوزات، ويمكن زيادة الكمية على حسب الرغبة ثم:
- تحضير كوبين من الزبدة أو كوبين ونصف من السمن، وملعقة من الملح.
- توفير كيلو من السميد الناعم وكوبين من السكر الناعم.
- نحضر كوب من السمسم، وملعقتين من الخميرة الفورية، وكمية مناسبة من اليانسون أيضًا.
- ملعقتين من البيكينج بودر.
ومن أجل الحشو ينبغي توفير كوبين من التمر، وينبغي أن يكون ناعم للغاية لاستخدامه في وضعه داخل الكعك، وأيضًا قرفة وحبة البركة أيضًا وكمية مناسبة من المياه.
تحضير كعك اليانسون وحبة البركة
وفيما يخص خطوات تحضير كعك اليانسون الشهي يتم اتباع الخطوات التالية:
- نقوم بوضع الدقيق الناعم مع السميد في وعاء ونقوم بالخلط والدمج، ثم باقي المكونات الجافة المستخدمة في العجين.
- ثم المكونات السائلة الأخرى وعلى رأسها السمن ونبدأ في مرحلة العجن، ثم نقوم بوضع اليانسون إلى العجين، وأيضًا السمسم، وبعد الانتهاء من دمج المكونات مع بعضها البعض، علينا أن نترك العجينة قليلًا.
- ثم بعد ذلك نحضرها مرة ثانية إذا تأكدنا أنها اختمرت بالفعل، ثم نبدأ في تشكيلها باستخدام الأدوات المنزلية المستخدمة في تشكيل الكعك، أو يمكن تشكيلها باليد على هيئة كرات صغيرة للغاية، ونضع داخلها التمر أو الحشو المفضل.
بعد الانتهاء يتم وضع الكمية في الفرن، ونحرص على أن نقوم بتسخينه قبل الاستخدام، وذلك على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية، ونضع عليها السكر بعد أن تبرد قليلًا وتنتهي طريقة عمل كعك اليانسون المقرمش بعدها.
