تصنف طريقة عمل فطيرة السجق على أنها من أسرع الوصفات الشهية التي تُقدم ساخنة على السفرة، كما أنها من الوجبات الرئيسية ويمكن الانتهاء من إعدادها خلال ساعة واحدة فقط والمقادير التالية تكفي لعدد أربع أفراد وهي وصفة غير مكلفة والخضار حسب الرغبة أو ما تفضله الأسرة كما يمكن عمل فطيرة السجق بالجلاش أو بالطحين الأبيض.
ومقادير العجينة عند اختيار عمل فطائر السجق بالطحين ستكون عبارة عن كوبين من الدقيق مع كوب من المياه الدافئة وأربع ملاعق من الزبدة الكبيرة، وملعقتين من الزيت النباتي، بالإضافة إلى ملعقة من الملح ونصف ملعقة من التوابل حسب الرغبة.
طريقة عمل فطيرة السجق
قبل البدء في العجن لا بد من تحضير كافة مقادير الوصفة والتي تبدأ من شراء نصف كيلو من السجق الشرقي الطازج، وعدد واحد حبة من الطماطم والفلفل الأخضر والأصفر وربع كوب من الجبن الرومي وجبن موزاريلا ويمكن إضافة أي مكون عند البدء في طريقة عمل فطيرة السجق مثل الزيتون الأسود أو الأخضر، كما يمكن عمل كعك اليانسون المقرمش.
تحضير فطيرة السجق الشرقي
أولى خطوات عمل فطائر السجق تتمثل في فرك الدقيق الأبيض مع الزيت والزبدة ونحرص على أن نقوم بإضافة المياه ولكن بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة متماسكة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح قليلًا ونبدأ في تقسيم كمية العجين إلى قسمين ثم فردها على أربع قطع باستخدام النشابة حتى نحصل على سمك رقيق للغاية، ويمكن تقديمها مع طريقة عمل السمبوسة الهندية.
ونضع العجينة في صينية ونضع عليها الحشو بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة، ونقوم بوضع قطعة أخرى من العجين حتى نغلقها تمامًا ونبدأ في تقطيعها إلى مربعات وتوضع في الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة لمدة ثلث ساعة بحد أقصى أو الاستمرار في متابعتها حتى تنضج تمامًا وتتحول من الوجه إلى اللون الذهبي، كما يمكن التعرف على بيتزا رول البف باستري.
ويمكن أن نقوم بحشو الأطراف قبل إدخال الصينية إلى الفرن وللحشو يمكن وضع أصابع الجبن أو الخضار أو كما يفضل أفراد الأسرة، وتُقدم ساخنة على السفرة مع مقبلات عديدة من بينها البطاطس المحمرة.
