باتت أكلة اشيش طاووق في الفرن من الوجبات المحببة لدى الجميع والشهية ايضا، وللشيش طاووق بالتتبيلة المميزة أكثر من طريقة لإعداده وتقديمه، ونقدم لك طريقة تحضريه في الفرن، والذي يقدم مع الأزر أو المكرونة، ويمكن إضافة سلطة الثومية أوصوص المايونيز أو الطحينة، كما تعتبر من أطيب الأكلات على المائدة خصوصاً في شهر رمضان الذي تكثر فيه العزومات لدى العائلات.
ما هي مكونات الشيش طاووق في الفرن؟
لعمل وجبة “شيش طاووق في الفرن” تكفي لأربعة أشخاص يجب أن تكون المكونات بالمقادير التالية:
- 500 جرام من صدور الدجاج.
- كوب من الزبادي
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ربع كوب من عصير الليمون وربع خل أبيض
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الصويا صوص و2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وملعقة كبيرة من توابل الشيش طاووق.
- 1 ملعقة صغيرة من الحبهان الناعم “الهيل”وملعقة صغيرة من الثوم البوردة وأخرى صغيرة من البصل البودرة وشطة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكرك وأخرى من الفلفل الاسود المطحون.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة و2 صغيرة من الملح.
كيف اسوي الشيش طاووق بالفرن؟
لتقديم “الشيش طاووق” بالتتبيلة المميزة يلزم أسياخ خشبية وبصل وفلفل ألوان يقطعون إلى مكعبات، ثم القيام بالخطوات التالية:
- نقوم بغسل صدور الدجاج جيداً، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في بولة عميقة يوضع الزبادي، وتضاف إليه صلصة الطماطم وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون وصويا الصوص، وتقلب جيداً.
- توضع جميع التوابل على الزبادي من ملح فلفل اسود وحبهان والبصل والثوم البودرة والشطة والكركم والبابريكا والكزبرة، وتقلب جيدًا.
- توضع قطع الدجاج في التتبيلة ونقوم بدعكها جيداً حتى تغطي الدجاج من جميع الجهات.
- ثم يغطى الدجاج ويدخل إلى الثلاجة مدة لا تقل عن ساعة، ويفضل أن تترك من قبل الإستخدام بيوم.
- نقوم بإشعال شواية الفرن، ونحضر صينية مبطنة بورقة زبدة.
- نقوم برص قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية مع وضع الفلفل الملون والبصل بين قطع الفراخ على السيخ بالتبادل.
- تدهن أسياخ شيش الطاووق بزيت الزيتون ثم نرصها في الصنية.
- ندخل الشيش طاووق إلى الفرن تحت الشواية لمدة 20 دقيقية، ثم نقلبها على جميه الجهات حتى يحمر لونها وتنضج.
- نخرج الشيش طاووق بعد نضجه من الفرن، ويقدم ساخن مع الخبز والثومية أو المايونيز والطحينة والخبز الأبيض.
ملاحظات لنجاح شيش الطاووق في الفرن:
لا تنسي إضافة الزبادي إلى التتبيلة فهي تجعل الدجاج طري، كما يجب ترك الدجاج في التتبيلة لمدة أطول فهذا يكسبها طعم أفضل أقوى وألذ، ويراعى أن كل 100 جرام من الشيش طاووق تحتوي على 127 سعر حراري.
