مقادير وطريقة عمل المسقعه بالباشميل على مائدة رمضان

تعد وجبة المسقعة بالباشاميل من الوجبات المغذية والمتكاملة، فهي تضم في مكوناتها عناصر غذائية هامة مثل البروتين والكالسيوم والفيتامينات والحديد، وتعتبر من الأكلات المفضلة لدي العديد من الأسر كما أنها تعد بمثابة اختيار أمثل على مائدة الإفطار والعزومات في شهر رمضان المبارك.

مقادير المسقعة بالباشميل

لوجبة تكفي ستة أشخاص تتطلب طريقة عمل المسقعة بالبشاميل المكونات التالية: نصف كيلو من الباذنجان الرومي، ربع كيلو من الحمة المفرومة المتعصجة، 2 ثمرة فلفل رومي شرائح، 1 ثمرة من الفلفل الحار مقطع (اختياري حسب الرغبة)، كوب من الباشميل، وكوب من عصير الطماطم وآخر زيت للقلي، (ملح – بهارات – كمون – فلفل أسود).

طريقة عمل المسقعه بالباشميل خطوة بخطوة

نقوم بغسل الباذنجان جيداً، ثم نقوم بتقطيعه على شكل حلقات متوسطة السمك دون تقشيره ويوضع الباذنجان في مصفاه واسعة، ويرش عليه الملح حتى نتخلص من المياه بداخله ولا يتشرب الزيت، ويترك لمدة ربع ساعة، ثم يمسح بالمناديل الورقية وننفذ الخطوات التالية:

  • يوضع الزيت في مقلاه واسعة على نار متوسطة، حتى يسخن “يقدح”.
  • نقوم بقلي شرائح الباذنجان في الزيت، حتى يصير لونه ذهبي غامق، ثم يوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • في نفس المقلاه وبعد الإنتهاء من كمية الباذنجان، نقوم بقلى الفلفل الحار و الرومي، ثم يصفي من الزيت ويوضع جانباً.
  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
  • نحضر صنية مدهونة بالزيت ونقوم بخلط عصير الطماطم واللحمة المفرومة، ونضع عليها التوابل وتقلب جيدًا.
  • نحضر الصنية وتوضع بها طبقة من البشاميل، ثم نرص فوقها شرائح الباذنجان والفلفل.
  • ثم نضع طبقة من اللحم المفروم، وتكرر الطبقات بالتبادل حتى الإنتهاء من الكمية.
  • يوضع باقي البشاميل على سطح الصنية ونقوم بتوزع باقي البشاميل فوق الباذنجان ويتم تسوية سطحه بالملعقة.
  • توضع صنية المسقعة في الفرن من نصف ساعة إلى 40 دقيقية على الرف الأوسط، ثم تحت الشواية حتى يحمر سطحها.
  • تقدم المسقعة بالباشميل ساخنة ويمكن تناولها مع طبق من المكرونة أو الأرز الأبيض.

إضافات أخرى

يمكن أيضًا إضافة كمية من الجبن الموزاريلا على سطح الصنية قبل خروجها بدقيقتين ووضعها تحت لهيب الشواية، كما يمكن إضافة بعض من شرائح البطاطس المقلية مع الباذنجان والفلفل، وتلك الإضافات تتم حسب الرغبة.