الكنافة بالقشطة من الأصناف المحببة لدى الكثير، ولكن نعلم جميعًا أن أسعار القشطة قد تكون مرتفعة أو تكون غير متوفرة لدينا في بعض الأحيان، لذا نقدم لكي من خلال تلك المقالة طريقة عمل الكنافة بالقشطة الكذابة في خطوات سهلة وسريعة، وتحتاج المقادير والمكونات لتحضير “الكنافة بالقشطة الكذابة” ما يلي: نصف كيلو من الكنافة، ربع كوب من السمن البلدي أو الزبدة الصفراء، كوب من الشربات ” قطر”.
أما مقادير القشطة الكذابة فتتطلب: نصف كيلو من الحليب كامل الدسم، ثلاث ملاعق كبيرة من الكريم شانتيه البودرة، ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، ثلاث ملاعق كبيرة من النشاء
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة الكذابة
- يضاف النشا والكريم شانية والحليب البودرة إلى اللبن ويقلب جيدا بالمضرب اليدوي.
- ويرفع الخليط على النار مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على القوام المطلوب مثل القشطة.
- تذاب الزبدة أو السمن، ثم تقطع الكنافة أو تفكك وتفرك جيدًا، ثم يضاف إليها الزبد المذاب وتقلب فيها.
- يحضر قالب مستطيل أو صنية وتدهن بالسمن ويتم فرد نصف مقدار الكنافة ويتم كبسها باليد جيدًا.
- بعد كبس الكنافة جيدًا في الصنية، نقوم بفرد خليط القشطة الكذابة للحشو، مع مراعاة أن لا تصل القشطة إلى الأطراف.
- يوضع باقي مقدار الكنافة على طبقة القشطة، ويتم فردها بلطف حتى لا تخرج طبقة القشطة وحتى تغطيها.
- مع مراعاة إلا تخرج القشطة من على الأطراف حتى يتم قلب الصنية بسهولة عند التسوية.
- يسخن الفرن وتوضع صنية الكنافة على الرف الأوسط وتترك على نار متوسطة.
- يتم متابعة الكنافة حتى الحصول على اللون الأحمر من الأسفل.
- بعد حصول الكنافة على اللون الأحمر من الأسفل، يتم إشعال الشواية من أعلى كي يحصل السطح أيضًا على اللون الأحمر.
وفور خروج الكنافة من الفرن يتم سقيها بالشربات البارد الثقيل والمكثف، كما يمكن قلب الصنية على وجهها والذي يكون مساوي الشكل عند التقديم، ويتم تزينها بالفستق الحلبي مما يجعل شكلها جميلًا.
