فطائر تركية هشة ورطبة كالقطن تُحضر في المنازل بمكونات متوفرة في المطبخ، أي أنها لا تحتاج منك إلى تكاليف إضافية، كما أن عجينة الفطائر التركية الهشة تعتبر هي أسهل طريقة لعمل الفطائر التركية في المنزل ويمن وضعها في الفرن أو يمكن عملها مقلية بحشوات مختلفة، لذا حاولنا أن نقوم بجمع أنواع الفطائر التركية وسوف نقوم بتوفير فطائر تركية بحشوات مختلفة للكبار والأطفال.
فطائر تركية هشة ورطبة كالقطن
من أهم مميزات الفطائر هي تنوع الحشوات، فيمكن عملها بالجبنة كما يمكن عملها بالتوابل والزعتر فقط، بالإضافة إلى إمكانية عمل الفطير ة التركية بالدجاج أو باللحمة أي أن الحشو سيكون على حسب الإمكانيات، أو المتاح لديك في المنزل، وبوجه عام المقادير هي:
مقادير الفطيرة التركية بالدجاج
- أحضر كوبين ونصف من الدقيق الأبيض الخاص بالمعجنات والمخبوزات فقط.
- ثم ربع ملعقة من السكر ومن الملح ومن الخميرة أيضًا، بالإضافة إلى ربع ملعقة من البيكينج بودر.
- كما أنه ينبغي تحضير ملعقتين ونصف من الحليب المجفف، ويمكن استبدالهم بنصف كوب من الحليب الدافئ.
- يحضر أيضًا مع المكونات السابقة كمية مناسبة من المياه الدافئة من أجل عجن المكونات، ومعهم ربع كوب من اللبن الرائب أو علبة صغيرة من البادي.
- ملعقتين من زيت الزيتون أو ملعقة ونصف من السمن البلدي.
وحتى نقوم بحشو الفطائر ينبغي أن نقوم بتوفير نصف كيلو من صدور الدجاج والتي نقوم بتقطيعها في وعاء مع البصل ومع الثوم ومع التوابل المفضلة لديك، ويفضل أيضًا أن يوضع عليها فلفل ألوان من أجل جذب الأطفال إليها.
طريقة تحضير فطائر تركية للفطور والغداء
أما عن خطوات التحضير للانتهاء من عمل فطيرة تركية شهية في المنزل فهي كالتالي:
- نضع كافة المكونات الجافة السابقة في وعاء غويط، ثم نقوم بوضع المكونات الأخرى عليها ونبدأ في العجن.
- ينبغي الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة، ونتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة أو على حسب درجة الحرارة.
نقوم بوضع العجين في وعاء يمكن وضعه في الفرن، وبعدها نقوم بوضع الحشو عليها، ثم نقوم بوضع طبقة أخرى من العجين على الحشو، ونضع كمية مناسبة من حبة البركة على سطحها وندخلها إلى الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة أو حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
