فطائر اللحم المفروم بالخضار تعتبر من أشهى الوصفات وأسهلها أيضًا، ويتم تحضيرها وتقديمها في أي وقت، وذلك لأنها مصنفة على أنها من أفضل الوجبات الخفيفة والسريعة المنزلية، كما يمكن صنع فطيرة اللحم المفروم بالخضار على الطريقة التركية ويمكن حشوها بأنواع عديدة من الخضار على حسب رغبتك وأفراد الأسرة، وهي تعتبر أسهر طريقة لعمل الفطائر في المنزل من ناحية تحضير المكونات أو مرحلة الطهي السريعة، وسوف نتعرف على طريقة عمل فطائر لحمة مفرومة بالخضار.
فطائر اللحم المفروم بالخضار
ومن أجل عمل فطائر اللحم المفروم بالخضار لا بد أن تقوم بتحضير مكونات الحشو ومكونات العجين كلٍ بمفرده وينبغي البدء قبل موعد تناول الطعام بساعة واحدة فقط حتى يتم تقديم الوجبة ساخنة، فالمكونات هي:
- العجينة تحتاج إلى نصف كيلو من الطحين الأبيض، وزيادة الكمية تعتمد على أفراد الأسرة.
- توفير ربع كيلو من الزبدة، أو ربع كوب من السمن وملعقة من الملح ونصف ملعقة من السكر.
- بيضة واحدة فقط من أجل العجين أيضًا ونصف كوب من المياه أو ربع كوب من اللبن.
- أما عن الحشو فينبغي توفير فلفل ألوان وملعقة من زيت الزيتون أو ملعقة من الزبدة، ونصف كيلو من اللحم المفروم.
الخضار على حسب الرغبة أو ما تفضله الأسرة، ولكن بوجه عام ينبغي توفير كوسة وبازيلاء، وبصلة واحدة متوسطة الحجم، وأيضًا توفير حبة من الطماطم.
طريقة تحضير فطائر اللحمة بالخضار
بعد توفير ما سبق الحديث عنه من مكونات ستبدأ أولى خطوات التحضير، وهي:
- ينبغي أن تبدأ بالعجن أولًا وذلك من خلال تجميع جميع المكونات الصلبة في وعاء، ويوضع عليها المكونات السائلة.
- واستمر في التقليب وانتهي من العجن عندما تحصل على عجينة لا تلتصق بيديك.
- ثم تترك العجينة ونبدأ في مقادير الحشو، والتي تتم من خلال وضع السمن والبصل بها على النار أو زيت الزيتون مع البصل، ثم يتم وضع اللحمة المفرومة ونستمر في التقليب.
- نقوم بعدها بوضع كمية الخضار التي أحضرناها مع اللحم ونستمر في التقليب جيدًا، وحتى نتأكد أنها نضجت جيدًا.
يليها تسخين الفرن، ثم فرد العجينة في الوعاء الخاص بالفطائر، ويوضع عليها ملعقة من الصلصة، ثم نقوم بوضع الحشو ويمكن أن نقوم بوضع جبن معها لمن يفضل ذلك ويتم وضعها في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
